Anna Chlebuś sekret zdrowia

Składniki na 3 litrowy słój: 2 i pół kg małych ogórków 3 łyżki soli kłodawskiej kilka ząbków czosnku kawałek korzenia chrzanu kilka gałązek kopru kilka liści chrzanu i wiśni 3 liście laurowe 3 ziarna ziela angielskiego pół łyżeczki gorczycy Sposób przygotowania: Ogórki dokładnie myjemy, (jeśli są ze sklepu to dodajemy do mycia łyżkę sody i moczymy co najmniej 20 minut, później szorujemy dokładnie szczoteczką). Następnie układamy ogórki wraz z przyprawami i pozostałymi produktami w słoiku. Gotujemy wodę wraz z solą, a gdy trochę przestygnie zalewamy nią ogórki. Trzymamy słoik w ciepłym miejscu około 2 dni. Można obciąć końcówki ogórka, aby się szybciej ukisiły.

Składniki na ciasto: 🔸️ 4 jajka 🔸️ 2 łyżki oleju kokosowego 🔸️ 6 łyżek mąki kokosowej 🔸️ szczypta soli kłodawskiej Sposób wykonania ciasta:  Składniki na ciasto miksujemy  w malakserze lub blenderze. Wyrobionym ciastem, które powinno być gładkie i lepkie jak ciastolina, wykładamy formę do tarty. (Najlepiej się sprawdza silikonowa forma). Tartę, która powinna mieć około 5 mm wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy 15 minut (brzegi powinny być przyrumienione, powierzchnia może być jasna.) Po upieczeniu studzimy ciasto. Składniki na wierzch tarty: 🔸️250 g sera mascarpone  🔸️śmietana 30% 🔸️200 g jagód  🔸️125 g malin 🔸️szczypta soli kłodawskiej 🔸️łyżeczka cukru cytrynowego  Sposób wykonania: Ubijamy bitą śmietanę ze szczyptą  soli. Ser blendujemy wraz z cukrem i łączymy z bitą śmietaną. Na ostudzonym cieście rozsmarowujemy masę z sera i bitej śmietany. Dekorujemy tartę owocami i gotowe. Życzę dobrego ape...

Składniki na ciasto: 🔸️ 4 jajka 🔸️ 2 łyżki oleju kokosowego 🔸️ 6 łyżek mąki kokosowej 🔸️ szczypta soli kłodawskiej Sposób wykonania ciasta:  Składniki na ciasto miksujemy  w malakserze lub blenderze. Wyrobionym ciastem, które powinno być gładkie i lepkie jak ciastolina, wykładamy formę do tarty. (Najlepiej się sprawdza silikonowa forma). Tartę, która powinna mieć około 5 mm wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy 15 minut (brzegi powinny być przyrumienione, powierzchnia może być jasna.) Po upieczeniu studzimy ciasto. Składniki na wierzch tarty: 🔸️awokado  🔸️200 g borówek  🔸️kiwi 🔸️2 mrożone brzoskwinie (mrozimy brzoskwinie pokrojone w kawałki) 🔸️szczypta soli kłodawskiej  Sposób wykonania: Awokado i brzoskwinie wraz z odrobiną soli blendujemy na gładką masę. Masę rozsmarowujemy na ostudzonym cieście. Dekorujemy tartę owocami i gotowe. Życzę dobrego apetytu😊 Ciasto jest pyszne, lekkie i bez cukru. Dzięki owoco...

Składniki na ciasto: 🔸️ 4 jajka 🔸️ 2 łyżki oleju kokosowego 🔸️ 6 łyżek mąki kokosowej 🔸️ łyżeczka cukru waniliowego Sposób wykonania ciasta:  Składniki na ciasto miksujemy  w malakserze lub blenderze. Wyrobionym ciastem, które powinno być gładkie i lepkie jak ciastolina, wykładamy formę do tarty. Tartę, która powinna mieć około 5 mm wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy 15 minut (brzegi powinny być przyrumienione, powierzchnia może być jasna.) Po upieczeniu studzimy ciasto, aby bita śmietana się nie rozpuściła.  Składniki na wierzch tarty: 🔸️250 g śmietany 30% 🔸️200 g borówek  🔸️100 g malin 🔸️125 g porzeczek 🔸️4 łyżki masła orzechowego  🔸️szczypta soli kłodawskiej  Sposób wykonania: Ubijamy bitą śmietanę ze szczyptą  soli. Na ostudzonym cieście rozsmarowujemy masło orzechowe, następnie kładziemy bitą śmietanę.  Dekorujemy tartę owocami i gotowe. Życzę dobrego apetytu😊 Ciasto jest pyszn...

Składniki: 2 matiasy awokado 125 g borówek 2 ogórki kiszone kilka oliwek cebula ostra papryczka łyżka majonezu ( u mnie domowy) łyżeczka ostrej musztardy 2 ugotowane na twardo jajka kilka orzechów włoskich szczypta pieprzu Sposób wykonania: Matiasy płuczemy wodą osuszamy na ręczniku papierowych, a następnie kroimy w kostkę. Awokado obieramy ze skórki i również kroimy w kostkę. Ugotowane jajka siekamy w drobne kawałki. Rozdrabniamy pozostałe warzywa, doprawiamy pieprzem, dodajemy łyżkę majonezu, łyżeczkę musztardy i mieszamy. Na koniec dodajemy orzechy i borówki. Smacznego

Składniki na naleśniki: 🔸️2 jajka 🔸️garść szpinaku 🔸️ząbek czosnku 🔸️szczypta soli kłodawskiej 🔸️szczypta pieprzu 🔸️łyżeczka nasion babki                   jajowatej 🔸️olej kokosowy Sposób wykonania: Jajka, szpinak, czosnek, sól i pieprz zblendować. Wylać do miski i dodać nasiona babki jajowatej. Poczekać 15 minut, aż babka napęcznieje. Smażyć na oleju kokosowym. Z tej porcji wyjdą dwa naleśniki. Są naprawdę smaczne i wyglądają bardzo atrakcyjne.

Składniki na pitę: 🔸️garść szpinaku 🔸️3 jajka 🔸️łyżka oleju kokosowego 🔸️szczypta soli kłodawskiej 🔸️szczypta pieprzu 🔸️ząbek czosnku Składniki na wierzch: 🔸️plaster piersi kurczaka 🔸️cebulą 🔸️2 liście sałaty lodowej 🔸️łyżka oleju kokosowego 🔸️1/4 ogórka 🔸️pomidor 🔸️2 łyżki majonezu domowego 🔸️garść kiełków Wykonanie pity: Wymieszać w blenderze szpinak, jajka, roztopiony w kąpieli wodnej olej kokosowy, sól, pieprz i czosnek. Wylać masę na okrągłą blaszkę, wyłożoną papierem. Piec 15 minut w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku z termoobiegiem. Wykonanie wierzchu pity: Na patelni rozgrzać olej. Pokrojoną w kostkę cebulę i kurczaka smażyć około 10 minut. Stopniowo zmniejszać ogień i dusić pod przykrywką. Gotową pitę polać potrawką  z kurczaka i podawać z pomidorem, sałatą, ogórkiem kiszonym, kiełkami i majonezem domowym.

Od kilku lat odżywiałam się wegetariańsko, a w ostatnim czasie jak najwięcej na surowo i wegańsko. Nie było dla mnie problemem pozbycie się chleba, nabiału, wędlin czy mięsa.Jadłam bardzo dużo owoców surowych i suszonych. Wymyśliłam różne desery i ciasta bez pieczenia. Jadłam też sporo orzechów i nasion. Początkowo czułam się bardzo dobrze i byłam pełna energii. Sporadycznie, ale jednak miałam wzdęcia, zgagę i bolała mnie głowa.Czasami dopadała mnie wielka ochota na tzw. ,,normalne" jedzenie. Najbardziej brakowało mi pieczonych ciast ze zwykłej pszennej mąki . Obserwowałam różne blogi i patrzyłam z zachwytem, jak niektórzy jedzą same owoce, piją wyciskane soki i czują się wspaniale. Mnie ciągnęło do pieczonego łososia i jajek, dlatego czytałam bardzo dużo na temat różnych diet. W końcu trafiłam na książkę dr Bruce Fife ,,Terapia ketonowa" i tu odnalazłam wszystko czego mi do tej pory brakowało. Zafascynowała mnie ta dieta, której głównym atutem jest jej przeciwstarzeniowy ...

Składniki: 🔸️plaster piersi z kurczaka 🔸️cebula 🔸️kilka pieczarek 🔸️szczypta soli klodawskiej 🔸️szczypta pieprzu 🔸️łyżeczka lubczyku 🔸️awokado 🔸️łyżka oleju kokosowego Sposób wykonania: Pierś, kroimy w małe kawałki, a cebulę i pieczarki w plasterki. Rozgrzewamy olej na patelni, a następnie podsmażamy kawałki piersi kurczaka, dodajemy cebulę i pieczarki i dusimy na małym ogniu, aż wydobędzie się sos. Awokado kroimy w plastry i wykładamy na wierzch gulasz z kurczaka i pieczarek. Podajemy z sałatą, domowym majonezem i ogórkiem kiszonym.

Kolejny pomysł na urozmaicenie diety ketogenicznej i dodanie zdrowej porcji tłuszczu. Przepis jest bardzo prosty wychodzi 8 babeczek. Składniki: 🔸️pół szklanki pomieszanych nasion dyni, słonecznika, chia, siemienia lnianego 🔸️pół szklanki orzechów włoskich 🔸️6 łyżek oleju kokosowego virgin Sposób wykonania: Nasiona  i orzechy moczymy całą noc lub 8 godzin. Osuszamy na sitku. Roztapiamy olej kokosowy w kąpieli wodnej i wraz z nasionami blendujemy w blenderze kielichowym. Wylewamy masę do miski, dodajemy orzechy i mieszamy. Przekładamy do silikonowych foremek i wkładamy na 2 godziny do zamrażalnika. (można pominąć blendowanie i od razu połączyć nasiona i orzechy z roztopionym olejem kokosowym).

Super pomysł na dodanie tłuszczu na diecie ketogenicznej. Składniki: 🔸️3/4 szklanki wiórków kokosowych bio 🔸️pół szklanki oleju kokosowego virgin 🔸️2 małe cytryny 🔸️kilka namoczonych wcześniej orzechów włoskich Sposób wykonania:  Olej kokosowy roztapiamy w kąpieli wodnej, łączymy z wiórkami i sokiem z cytryn. Przekładamy do foremek, do środka wciskamy pół orzecha włoskiego  i wkładamy na 2 godziny do zamrażalnika. Przechowujemy w szklanym naczyniu w lodówce.

Ostatnio zafascynowała mnie dieta ketogeniczna i dlatego postanowiłam wypróbować nowe przepisy, które sama wymyśliłam. Rolada jest pyszna i efektownie wygląda.  Robiłam ją w dwóch wersjach z serkiem i płatami łososia oraz z serem feta, pomidorami i makrelą. Bardziej smakuje mi z makrelą i pomidorami. Jest to tańsza wersja. Składniki: 🔸️400 g mrożonego jarmużu  🔸️duża wędzona makrela 🔸️200 g sera feta 🔸️50 g oleju kokosowego  🔸️4 jajka 🔸️2 ząbki czosnku 🔸️sól do smaku 🔸️pieprz do smaku 🔸️3 łyżki chrzanu  🔸️6 orzechów włoskich 🔸️2 duże pomidory Sposób wykonania: 🔸️jarmuż blendujemy z czosnkiem, orzechami, żółtkami i roztopionym w kąpieli wodnej olejem kokosowym.  Białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie mieszamy składniki. 🔸️Masę jarmużową  rozsmarowujemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 🔸️Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180ºC przez 15-20 minut. 🔸️Upieczony biszkopt kładziemy na bawełnianej ścier...

Składniki na sernik: 🔸️szklanka nerkowców (moczonych co najmniej  4 godziny) 🔸️łyżeczka cukru waniliowego 🔸️łyżeczka cukru cytrynowego 🔸️2 małe cytryny Składniki na polewę: 🔸️szklanka mrożonych malin 🔸️łyżka miodu Wykonanie sernika: Wycisnąć sok z cytryn. Zblendować orzechy nerkowca z sokiem cytrynowym, cukrem waniliowym i cytrynowym na gładką masę. Gotową masę serową wyłożyć na spód miseczki. Wykonanie polewy: Pół szklanki malin wraz z odrobiną wody podgrzać na patelni, połączyć z miodem i pozostałą częścią malin i zblendować na gładką masę. Polewę wylać na ser i udekorować borówkami lub truskawkami. Włożyć na 2 godziny do lodówki. Deser jest pyszny, zdrowy i łatwy w przygotowaniu. Z tych składników wyjdą dwa desery.

Składniki: 🔸️2 awokado 🔸️4 plastry ananasa 🔸️5 ogórków kiszonych 🔸️jabłko 🔸️papryka czerwona 🔸️szczypta soli kłodawskiej 🔸️szczypta pieprzu 🔸️natka  pietruszki 🔸️majonez najlepiej domowy Sposób wykonania: Warzywa i owoce kroimy w kostkę. Pietruszkę kroimy bardzo drobno. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Dodajemy majonez. Wszystko dokładnie mieszamy. Sałatka oprócz walorów smakowych jest bogata w wiele witamin i cennych wartości odżywczych. Po zjedzeniu tej sałatki poczujecie się wspaniale  i będziecie wyglądać świetnie. Sałatka jest bogata w produkty, które chronią komórki skóry przed szkodliwym promieniowaniem ultrafioletowym, utrzymują ją w stanie nawilżenia i zwalczają jej uszkodzenia spowodowane wolnymi rolnikami. Zachęcam wszystkich do wypróbowania tej pełnej zalet sałatki.

Placki są pyszne i bardzo sycące. Moim zdaniem lepsze od zwykłych placków ziemniaczanych. Z tej porcji, którą podam w przepisie wychodzi 8 dużych placków. Składniki: 🔸️cukinia 🔸️2 ziemniaki 🔸️jajko 🔸️3 duże łyżki zmielonych      płatków owsianych bio 🔸️1/3 łyżeczki pieprzu 🔸️pół łyżeczki soli kłodawskiej 🔸️łyżeczka lubczyku 🔸️łyżeczka suszonego kopru 🔸️cebula 🔸️olej z ryżu do smażenia Sposób wykonania: Cukinię, cebulę  i ziemniaki tarkujemy na tarce z małymi oczkami jak na surówkę. Dodajemy jajko, zmielone płatki owsiane i przyprawy. Wszystkie składniki mieszamy. Rozgrzewamy na patelni olej i dużą łyżką wkładamy placki na patelnię. Smażymy na złoty kolor. Pysznie smakują z pomidorami i własnoręcznie wykonanym sosem czosnkowym. Pycha😁. Jest to bardzo szybka w wykonaniu i bardzo smaczna potrawa. Szczególnie szybko się ją wykonuje przy użyciu elektrycznej maszynki do warzyw.😊

Deser jest wyjątkowo pyszny, zdrowy i nie ma w nim ani grama cukru. Składniki: 🔸️duży banan 🔸️dojrzałe mango 🔸️plaster ananasa 🔸️100g malin 🔸️100g borówek 🔸️2 kiwi Sposób wykonania: Bledujemy banana i mango. Pokrojonego w kostkę ananasa wkładamy na spód naczynia, na to kładziemy pokrojone w plastry kiwi. Następnie wylewamy powstałą z mango i banana masę. Na wierzch deseru wysypujemy maliny i borówki. Ozdabiamy naczynie według uznania.

Sos jest zdrowy, wegański, można go przechowywać w lodówce do 2 tygodni. Składniki: 🔸️pół szklanki nerkowców (moczonych co najmniej 4 godziny) uzyskamy po namoczeniu całą szklankę orzechów 🔸️500ml oleju z ostropestu 🔸️pół cytryny 🔸️2 ostre papryczki 🔸️ząbek czosnku 🔸️szczypta kurkumy 🔸️łyżeczka soli kłodawskiej 🔸️50 ml wody Sposób wykonania: Wyciskamy sok z cytryny i miksujemy na gładką masę z pozostałymi składnikami. Do wykonania sosu potrzebujemy dobrego blendera kielichowego. Sos jest naprawdę pyszny.

Składniki: 🔸️duży batat 🔸️mała cukinia 🔸️dojrzałe awokado 🔸️czerwona papryka 🔸️groszek 100 g 🔸️marchewka 100 g 🔸️4 kiszone ogórki 🔸️2 jabłka 🔸️ostra  papryczka 🔸️majonez ( u mnie z nerkowców) 🔸️pieprz i sól kłodawska do smaku 🔸️łyżeczka suszonego lubczyku 🔸️pół limonki Sposób wykonania: Obrać, pokroić w kostkę i ugotować na parze batata. Ugotować marchew z groszkiem. Pozostałe warzywa i owoce pokroić w kostkę. Doprawić pieprzem, solą, lubczykiem i sokiem z limonki. Dodać majonez, wymieszać i udekorować według uznania. Sałatka jest pysznym połączeniem smaków: słodkich, ostrych i kwaśnych.

Składniki na deser: (dla 2 osób) 🔸️duży banan 🔸️szklanka mrożonych malin 🔸️plaster ananasa 🔸️150g borówek 🔸️3 kiwi 🔸️kilka truskawek 🔸️nasiona konopi Sposób wykonania: Bledujemy maliny i banana. Pozostałe owoce kroimy w cienkie plasterki.  Układamy w naczyniu warstwowo. Najpierw ananasa, potem mus malinowo-bananowy, następnie kiwi, truskawki i borówki.  Posypujemy nasionami konopi i gotowe. Deser jest lekki i smakuje wyśmienicie.

Składniki na sernik: 🔸️ 3/4 szklanki orzechów nerkowca moczymy przez całą noc w dużej misce, ponieważ orzechy pęcznieją i 2 krotnie zwiększają objętość. (można moczyć 4 godziny) 🔸️duża cytryna 🔸️cukier waniliowy Składniki na spód i wierzch deseru: 🔸️ 500 g truskawek 🔸️ 3,4 kiwi Sposób wykonania deseru: Wycisnąć sok z cytryn. Zblendować orzechy nerkowca wraz z sokiem cytrynowym i cukrem waniliowym na gładką masę.Wyłożyć na spód miseczki pokrojone truskawki. Przykryć truskawki warstwą masy sernikowej. Wierzch deseru udekorować pokrojonymi truskawkami i kiwi. Włożyć na 2 godziny do lodówki. Deser jest pyszny, zdrowy i łatwy w przygotowaniu. Z tych składników wyjdą dwa desery.